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徽墨是知名的「文房四寶」之一，亦是傳統墨中最富盛名的。
自宋代起就成為墨的製造中心。現在市面上可見到墨的產地，如皖南屯溪、歙縣、績溪等地，古代皆屬於徽州。
其製墨工序簡述如下：燃爐煉煙、製膠和膠、反覆杵搗、成型脫模、晾墨數月、銼邊打磨、洗除灰塵、填金顏料、修飾包裝等。
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墨主要成份是燃燒後的煙，而等級中又可區分成身煙、項煙及頂煙等，
以採集的煙點與火焰之距離來看，距火焰最遠即「頂煙」，煙質較細，是墨中極品。
以原料和性能區分，常見的墨分【松煙】及【油煙】兩大類，兩種墨各有特點，以下將各別介紹：
一、【松煙】
◆ 製作：松煙則用松樹燒煙加入膠料香料製成。用優質松樹燒煙，加入膠和香料製成。
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◆ 特性：墨色濃黑、質細色潤、偏冷色調、膠質較輕、較少光澤、易附色、入水易化。
◆ 適用：書畫皆宜。書法適書寫小楷、魏碑、工筆畫、修飾古書畫、印刷製版等。
作為國畫用墨，可表現墨色的濃淡變化，多用於山水畫中有蒼茫之感的遠山；
可畫人物的鬚眉、羽毛和蝶翅、摩崖刻石等。
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二、【油煙】
◆ 製作：是用油燒煙加入膠料香料製成,用桐油、菜油、麻油或動物油燒煙，加入膠和麝香、冰片、金箔等精製而成。
◆ 特性：具有色澤黑潤、滲透力大、耐水性強、牢固、舐筆不膠，入紙不暈、經久不退色等特點。
如果是畫畫，用油煙墨更好，因為溫潤有光澤，表現層次豐富；油煙質地堅實、烏黑發亮。
◆ 適用：書畫皆宜，行筆流暢，墨色鮮潤而有神采。
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三、【漆煙】（補充說明）
◆ 製作：桐油加上漆料再予燒成的煙墨，用漆加膠（皮）等製成。
純漆液不能薰點，只能用少量漆拌入其他油燃燒。所以，漆煙墨也屬於油煙墨。
◆ 特性：光亮漆黑、有厚度、較凝滯、不易擴散。宜作畫，墨色經久不褪。
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一、磨墨準備
硯台加少量清水，磨墨時抓正墨條「重按輕推」，以順時針方向畫圈，研磨的圓徑盡量大一點。
若寫大字，可分多次研磨，建議將磨好的墨汁都裝入另一個碟皿使用，切忌一直加水研磨。
二、磨適中濃度
可從磨墨時「墨條來回推磨後的痕跡」作為判斷：
【稀薄】墨汁很快就把痕跡淹沒，可繼續磨。
【適中】有明顯磨痕，墨汁是慢慢地將磨痕淹沒。
【濃稠】痕跡停留很久則墨汁太濃，可適當稀釋。
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三、磨墨後的保存
【隨磨隨用】因墨汁若放置一天以上，膠與煤會逐漸脫離，墨色漸失光彩、容易褪色，所以較不建議用宿墨書寫，每次用墨新磨最好。
【儲放器皿】研墨後的墨倒至碟皿，不可置放硯池中，因膠乾後易黏著損傷硯台。
不可曝曬陽光以免過乾。建議放在附蓋器皿內，即可防潮、光照、灰塵等。
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